Cuillères à l’italienne

Cuillères italiennes

Le beau temps et les températures estivales sont de retour ainsi que les barbecues et les repas en terrasse !
Pour l’occasion, je vous propose une recette simplissime et toute en couleur pour l’apéritif : les cuillères à l’italienne.
Evidemment, ici, les tomates confites et le pesto sont faits maison. Vous pouvez tout aussi bien les acheter tout faits mais entre nous, c’est très simple à faire soi-même et bien meilleur ! Vous trouverez les recettes en lien dans la liste des ingrédients.

Lire la recette

Rillettes de poulet

rillettes poulet

Je vous propose ici une recette très simple de rillettes de poulet pour vos piques-nique et vos apéros.
Je vous conseille d’utiliser un poulet fermier élevé en plein air. D’abord parce que le poulet n’a pas vécu entassé sur ses congénères mais en plus on s’y retrouve largement niveau goût.
La graisse de canard, quant à elle, est le plus souvent conditionnée dans des pots en verre que vous trouverez au rayon conserves. Vous pouvez aussi la faire vous même en conservant la graisse de cuisson du foie gras ou du magret en pensant toutefois à bien la filtrer. Elle peut alors se conserver plusieurs mois au réfrigérateur.

Lire la recette

Panna cotta de chèvre et courgette au pesto

panna cotta chevre

Je vous propose un nouveau détournement de recette sucrée en recette salée : une panna cotta de chèvre. Pour adoucir le goût prononcé du fromage, j’y ai mélangé des courgettes. Ajoutons à ça un peu de croquant avec les pignons de pin, de l’acidité avec les tomates confites et le tout relevé d’une sauce pesto. A servir à l’apéritif ou en entrée.

Lire la recette

Cuillères saumon et avocat

cuilleres avocat1

J’ai découvert le saumon cru il y a quelques années en mangeant des sushis. J’ai eu du mal à me lancer parce qu’il faut dire qu’à ce moment-là, manger du poisson cru n’était pas une évidence. Depuis, c’est entré dans mes habitudes et j’en mange très régulièrement. On en retrouve dans mes recettes notamment celle des cuillères saumon avocat que je vous propose ici.

Lire la recette