Rillettes de poulet

rillettes poulet

Je vous propose ici une recette très simple de rillettes de poulet pour vos piques-nique et vos apéros.
Je vous conseille d’utiliser un poulet fermier élevé en plein air. D’abord parce que le poulet n’a pas vécu entassé sur ses congénères mais en plus on s’y retrouve largement niveau goût.
La graisse de canard, quant à elle, est le plus souvent conditionnée dans des pots en verre que vous trouverez au rayon conserves. Vous pouvez aussi la faire vous même en conservant la graisse de cuisson du foie gras ou du magret en pensant toutefois à bien la filtrer. Elle peut alors se conserver plusieurs mois au réfrigérateur.

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