Tiramisu au Kinder

tiramisu-kinder

Les kinders !!! C’est à l’opposé de tout ce dont je vous parle habituellement : le fait maison, pas industriel,
le bien manger … Je l’avoue… Mais ça me rappelle tellement de souvenirs d’enfance, quand ma grand-mère nous en achetais à mon frère et moi (et comme dans la pub, elle aussi elle en mangeait :) ).
C’est en quelque sorte ma « madeleine de Proust  » avec beaucoup de guillemets.

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Cuillères à l’italienne

Cuillères italiennes

Le beau temps et les températures estivales sont de retour ainsi que les barbecues et les repas en terrasse !
Pour l’occasion, je vous propose une recette simplissime et toute en couleur pour l’apéritif : les cuillères à l’italienne.
Evidemment, ici, les tomates confites et le pesto sont faits maison. Vous pouvez tout aussi bien les acheter tout faits mais entre nous, c’est très simple à faire soi-même et bien meilleur ! Vous trouverez les recettes en lien dans la liste des ingrédients.

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Velouté de châtaignes et sauce crémeuse à la tomme

velouté chataigne

Je vous propose aujourd’hui une recette hivernale qui a beaucoup plu à mes invités de samedi soir.
J’avais organisé un repas sur le thème de l’hiver à la montagne. Face à un plat gigantesque de tartiflette, il fallait une entrée assez légère et qui rappelait le thème de la soirée. J’ai donc opté pour un velouté de châtaigne dont c’est la pleine saison actuellement. Pour la touche montagnarde, j’y ai ajouté une petite sauce crémeuse à la tomme (de Savoie bien sûr !). Par dessus, quelques éclats de noisettes ont apporté du croquant à la recette.
Et en bonus, je vous met en dessous quelques photos de ma table ;)

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Velouté carotte et courge, lard grillé et noisettes

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Les soupes et les veloutés ont un petit quelque chose de réconfortant l’hiver. N’importe quel légume peut s’y prêter et les mélanges les plus audacieux peuvent être expérimentés. Je vous propose une recette aux couleurs orangées accompagné de lard grillé et de noisettes croquantes.

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Panna cotta de chèvre et courgette au pesto

panna cotta chevre

Je vous propose un nouveau détournement de recette sucrée en recette salée : une panna cotta de chèvre. Pour adoucir le goût prononcé du fromage, j’y ai mélangé des courgettes. Ajoutons à ça un peu de croquant avec les pignons de pin, de l’acidité avec les tomates confites et le tout relevé d’une sauce pesto. A servir à l’apéritif ou en entrée.

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Cuillères saumon et avocat

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J’ai découvert le saumon cru il y a quelques années en mangeant des sushis. J’ai eu du mal à me lancer parce qu’il faut dire qu’à ce moment-là, manger du poisson cru n’était pas une évidence. Depuis, c’est entré dans mes habitudes et j’en mange très régulièrement. On en retrouve dans mes recettes notamment celle des cuillères saumon avocat que je vous propose ici.

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