Cuillères de magret fumé et chantilly au roquefort

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Je partage aujourd’hui avec vous une jolie découverte : les cuillères de magret et chantilly au roquefort. Cette recette est issue du livre de recette « Espumas et Chantilly » aux Editions Marabout.

Ingrédients
(pour 12 cuillères)
15cl de crème liquide
50g de roquefort
1/2 cuillère à café de miel
12 tranches de magret fumé

Mettre à chauffer la crème et le roquefort.
Une fois fondu, ajouter le miel et mettre au siphon. Laisser refroidir au réfrigérateur.
Ajouter une cartouche de gaz puis disposer sur des cuillères avec le magret fumé.


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