Panna cotta de chèvre et courgette au pesto

panna cotta chevre

Je vous propose un nouveau détournement de recette sucrée en recette salée : une panna cotta de chèvre. Pour adoucir le goût prononcé du fromage, j’y ai mélangé des courgettes. Ajoutons à ça un peu de croquant avec les pignons de pin, de l’acidité avec les tomates confites et le tout relevé d’une sauce pesto. A servir à l’apéritif ou en entrée.

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Sablés au chèvre et au jambon cru

sablé

Pas toujours facile d’innover pour les apéritifs. Je suis toujours en train de faire de nouveaux tests pour varier et trouver de nouvelles idées. Ayant essayé, il y a peu, une recette de sablé au chorizo et au comté, j’ai tenté de la décliner au chèvre et au jambon cru, le résultat est très sympa à condition d’avoir du fromage de chèvre et du jambon cru de qualité (donc avec du goût) !

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Macarons chèvre et miel au thym

macaron chevre miel 1

Les macarons sucrés, tout le monde connaît. Aujourd’hui je vous propose une recette de macaron salés pour l’apéritif. La technique est la même que pour les sucrés, seul la garniture change. La coque est donc, comme pour tout les macarons, sucrée. Il faut donc y les garnir avec des éléments salés qui se marient bien avec le sucré. Le fromage de chèvre et le foie gras par exemple se prêtent bien à cet exercice. Un vin moelleux s’associera très bien avec ces bouchées apéritives.

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